Fiskur og franskar (Fish and Chips)
Næringarefni / skammtur
672kcal
37gPrótein
78gKolvetni
24gFita
Hráefni
- Í fiskinn
- 600 g hvítur fiskur
- e.s. salt
- e.s. pipar
- Í hjúpinn
- 200 g hveiti
- 300 ml bjór
- e.s. salt
- Í meðlætið
- 800 g kartafla
- 1 l olía
- 1 stk. sítróna
Lýsing
Fish and chips er einkennisréttur breskrar matargerðar: stökkur fiskur steiktur í bjórdeigi með þykkum frönskum kartöflum.
Meðlæti
1. Afhýddu kartöflurnar og skerðu í fingurþykkar stangir. Hitaðu olíu í djúpum potti í um 150 °C og forsteiktu stangirnar þar til mjúkar en enn án litar. Taktu upp og láttu renna af.
Fiskurinn
2. Þerraðu hvíta fiskinn, skerðu í skammta og kryddaðu með salti og pipar.
Deighjúpur
3. Blandaðu hveitinu við klípu af salti og helltu köldum bjór smám saman út í þar til hjúpurinn er kekkjalaus og eins þykkur og pönnukökudeig.
4. Hitaðu olíuna í 180 °C. Dýfðu fiskbitunum í deigið, láttu umframdeig renna af og steiktu gullinbrúna og stökka í heitri olíunni. Leggðu á eldhúspappír.
5. Settu kartöflurnar aftur í olíuna við hærri hita, um 190 °C, og steiktu þar til stökkar og gullinbrúnar.
6. Berðu fiskinn og kartöflurnar strax fram fersk með sítrónubátum.
Ráð: Ískaldur bjór er leyndarmálið að loftléttum stökkum hjúpi. Kalt deig blæs strax út í heitri olíunni.
Fleiri vikumatseðlahugmyndir fyrir þessa uppskrift
Settu hana í dagatalið og skipuleggðu máltíðir vikunnar með henni!
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.