Ocvrta riba s krompirčkom (Fish and Chips)
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Hranila / porcija
672kcal
37gBeljakovine
78gOgljikovi hidrati
24gMaščobe
Sestavine
- Za ribo
- 600 g riba z belim mesom
- p. o. sol
- p. o. poper
- Za testo
- 200 g moka
- 300 ml pivo
- p. o. sol
- Za prilogo
- 800 g krompir
- 1 l olje
- 1 kos limona
Opis
Fish and chips je znamenita britanska jed: hrustljava riba, ocvrta v pivskem testu, z debelim ocvrtim krompirčkom.
Za prilogo
1. Krompir olupimo in narežemo na za prst debele palčke. Olje v globokem loncu segrejemo do srednje vročega (približno 150 °C) in krompir predhodno ocvremo, da se zmehča, vendar še ne obarva. Poberemo in odcedimo.
Za ribo
2. Ribo z belim mesom osušimo, narežemo na porcije ter začinimo s soljo in poprom.
Za testo
3. Moko zmešamo s ščepcem soli in postopoma prilivamo hladno pivo, da dobimo testo brez grudic, gosto kot gosto testo za palačinke.
4. Olje segrejemo na 180 °C. Ribje rezine pomočimo v testo, pustimo, da odvečno odteče, in v vročem olju zlato rjavo ter hrustljavo ocvremo. Poberemo na papirnate brisače.
5. Krompir zdaj ponovno dodamo v olje pri višji temperaturi (približno 190 °C) in ocvremo do hrustljavega in zlato rjavega.
6. Ribo in krompir takoj postrežemo sveže, z limoninimi krhlji.
Nasvet: Ledeno mrzlo pivo je skrivnost izjemno lahkega, hrustljavega ovoja – hladno testo se v vročem olju takoj napihne.
Dodatne ideje za tedenski jedilnik s tem receptom
Dodaj v svoj koledar in z njim načrtuj tedenske obroke!
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.