Fish and chips
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Živiny / porcí
672kcal
37gBílkoviny
78gSacharidy
24gTuky
Suroviny
- Na rybu
- 600 g ryba s bílým masem
- podle chuti sůl
- podle chuti pepř
- Na těstíčko
- 200 g mouka
- 300 ml pivo
- podle chuti sůl
- Na přílohu
- 800 g brambory
- 1 l olej
- 1 ks citron
Popis
Fish and chips je ikonické britské jídlo: křupavá ryba smažená v pivním těstíčku a k ní silné hranolky.
Příloha
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky silné jako prst. V hlubokém hrnci rozehřejeme olej na střední teplotu (asi 150 °C) a hranolky předsmažíme doměkka, ale ještě bez zabarvení. Vyjmeme a necháme okapat.
Ryba
2. Bílou rybu osušíme, nakrájíme na porce a ochutíme solí a pepřem.
Těstíčko
3. Mouku smícháme se špetkou soli a postupně přiléváme studené pivo, až vznikne hladké těstíčko konzistence hustého palačinkového těsta.
4. Olej rozehřejeme na 180 °C. Porce ryby namočíme do těstíčka, přebytek necháme okapat a v horkém oleji usmažíme dozlatova a dokřupava. Odkládáme na papírovou utěrku.
5. Hranolky nyní znovu vložíme do oleje o vyšší teplotě (asi 190 °C) a usmažíme je dokřupava a dozlatova.
6. Rybu a hranolky podáváme ihned čerstvé s dílky citronu.
Tip: Tajemstvím lehounkého, křupavého těstíčka je ledově studené pivo – studené těsto v horkém oleji okamžitě naběhne.
Další nápady na týdenní jídelníček k tomuto receptu
Přidej ho do kalendáře a naplánuj s ním jídla na celý týden!
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.