Fish and chips
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Nutrienți / porție
672kcal
37gProteine
78gCarbohidrați
24gGrăsimi
Ingrediente
- Pentru pește
- 600 g pește cu carne albă
- d.g. sare
- d.g. piper
- Pentru aluat
- 200 g făină
- 300 ml bere
- d.g. sare
- Pentru garnitură
- 800 g cartof
- 1 l ulei
- 1 buc. lămâie
Descriere
Fish and chips este un preparat emblematic al bucătăriei britanice: pește crocant prăjit în aluat cu bere, alături de cartofi prăjiți groși.
Pentru garnitură
1. Curățăm cartofii și îi tăiem în bastonașe de grosimea unui deget. Încingem uleiul într-o oală adâncă până este moderat de fierbinte (aproximativ 150 °C) și prăjim preliminar cartofii până se înmoaie, fără să se coloreze. Îi scoatem și îi scurgem.
Pentru pește
2. Tamponăm peștele cu carne albă pentru a-l usca, îl porționăm și asezonăm cu sare și piper.
Pentru aluat
3. Amestecăm făina cu un vârf de cuțit de sare și turnăm treptat berea rece până obținem un aluat fără cocoloașe, de consistența unui aluat gros de clătite.
4. Încingem uleiul la 180 °C. Trecem feliile de pește prin aluat, lăsăm să se scurgă excesul, apoi le prăjim în uleiul fierbinte până devin aurii și crocante. Le scoatem pe prosoape de hârtie.
5. Punem din nou cartofii în ulei, de data aceasta la temperatură mai ridicată (aproximativ 190 °C), și îi prăjim până devin crocanți și aurii.
6. Servim imediat peștele și cartofii proaspăt prăjiți, cu felii de lămâie.
Sfat: Berea rece ca gheața este secretul unui aluat foarte ușor și crocant – aluatul rece se umflă imediat în uleiul fierbinte.
Alte idei de meniu săptămânal pentru această rețetă
Adaugă în calendar și planifică-ți mesele săptămânale cu ea!
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.