Fish and chips
Näringsämnen / portioner
672kcal
37gProtein
78gKolhydrater
24gFett
Ingredienser
- Till fisken
- 600 g vit fisk
- e.s. salt
- e.s. peppar
- Till frityrsmeten
- 200 g mjöl
- 300 ml öl
- e.s. salt
- Till tillbehöret
- 800 g potatis
- 1 l olja
- 1 st citron
Beskrivning
Fish and chips är en ikonisk brittisk rätt: krispig fisk friterad i ölfrityrsmet, serverad med tjocka pommes frites.
Till tillbehöret
1. Skala potatisen och skär den i fingertjocka stavar. Hetta upp oljan i en djup kastrull till medelhög temperatur (ca 150 °C) och förfritera potatisen tills den mjuknar utan att få färg. Ta upp och låt rinna av.
Till fisken
2. Torka av den vita fisken, skär i portionsbitar och krydda med salt och peppar.
Till frityrsmeten
3. Blanda mjölet med en nypa salt och häll gradvis i den kalla ölen tills smeten är klumpfri och har konsistens som tjock pannkakssmet.
4. Hetta upp oljan till 180 °C. Doppa fiskbitarna i smeten, låt överflödet rinna av och fritera dem sedan gyllenbruna och krispiga i den heta oljan. Lägg på hushållspapper.
5. Lägg nu tillbaka potatisstavarna i oljan vid högre temperatur (ca 190 °C) och fritera dem krispiga och gyllenbruna.
6. Servera fisken och potatisen genast, nylagade, med citronklyftor.
Tips: Iskall öl är hemligheten bakom en mycket lätt och krispig frityrsmet – den kalla smeten puffar upp direkt i den heta oljan.
Fler veckomenyidéer för det här receptet
Lägg till det i kalendern och planera veckans måltider med det!
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.