Fish and chips
Næringsstoffer / porsjoner
672kcal
37gProtein
78gKarbohydrater
24gFett
Ingredienser
- Til fisken
- 600 g hvit fisk
- e.s. salt
- e.s. pepper
- Til frityrrøren
- 200 g mel
- 300 ml øl
- e.s. salt
- Til tilbehøret
- 800 g potet
- 1 l olje
- 1 stk. sitron
Beskrivelse
Fish and chips er en ikonisk britisk rett: sprø fisk fritert i ølrøre, med tykke pommes frites til.
Til tilbehøret
1. Skrell potetene og skjær dem i fingertykke staver. Varm oljen i en dyp kjele til middels høy temperatur (ca. 150 °C), og forstek potetstavene til de er myke, men ennå ikke har fått farge. Ta dem opp og la dem renne av.
Til fisken
2. Tørk fisken med hvitt kjøtt, del den i porsjonsstykker og krydre med salt og pepper.
Til frityrrøren
3. Bland melet med en klype salt, og hell gradvis i det kalde ølet til du får en klumpfri røre med konsistens som tykk pannekakerøre.
4. Varm oljen til 180 °C. Dypp fiskestykkene i røren, la overskuddet renne av og friter dem gylne og sprø i den varme oljen. Legg dem på kjøkkenpapir.
5. Legg potetstavene tilbake i oljen, nå ved høyere temperatur (ca. 190 °C), og friter dem sprø og gylne.
6. Server fisken og potetene straks, nylaget, med sitronbåter.
Tips: Iskaldt øl er hemmeligheten bak en lett og sprø skorpe – den kalde røren blåser seg straks opp i den varme oljen.
Flere forslag til ukemenyer med denne oppskriften
Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.