Fish and chips
Ravintoaineet / annosta
672kcal
37gProteiini
78gHiilihydraatit
24gRasva
Ainekset
- Kalaan
- 600 g valkolihainen kala
- m. m. suola
- m. m. pippuri
- Kuorrutustaikinaan
- 200 g jauhot
- 300 ml olut
- m. m. suola
- Lisukkeeseen
- 800 g peruna
- 1 l öljy
- 1 kpl sitruuna
Kuvaus
Fish and chips on brittiläisen keittiön ikoninen ruoka: oluttaikinassa rapeaksi paistettu kala ja paksut ranskanperunat.
Lisuke
1. Kuori perunat ja leikkaa sormenpaksuisiksi suikaleiksi. Kuumenna öljy syvässä kattilassa keskikuumaksi (noin 150 °C) ja esipaista perunat pehmeiksi mutta vielä värittömiksi. Nosta pois ja valuta.
Kala
2. Kuivaa valkolihainen kala, leikkaa annospaloiksi ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Taikina
3. Sekoita jauhot hyppyselliseen suolaa ja lisää kylmä olut vähitellen, kunnes saat paksua ohukaistaikinaa muistuttavan tasaisen kuorrutustaikinan.
4. Kuumenna öljy 180 °C:seen. Kasta kalapalat taikinaan, anna ylimääräisen valua pois ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi sekä rapeiksi. Nosta talouspaperille.
5. Laita perunat nyt uudelleen kuumempaan öljyyn (noin 190 °C) ja paista rapeiksi sekä kullanruskeiksi.
6. Tarjoile kala ja perunat heti tuoreina sitruunalohkojen kanssa.
Vinkki: Jääkylmä olut on höyhenenkevyen, rapean kuoren salaisuus – kylmä taikina paisuu heti kuumassa öljyssä.
Lisää viikkoruokalistaideoita tähän reseptiin
Lisää kalenteriisi ja suunnittele sen avulla viikon ateriasi!
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.