Bönsoppa med rökt fläsklägg är en av det ungerska kökets mest rejäla och tröstande soppor: rökig, fyllig och matig. Den tar tid men kokar nästan av sig själv.
1. Blötlägg 300 g spräckliga bönor i kallt vatten kvällen innan.
2. Lägg nästa dag de avrunna bönorna, 500 g rökt fläsklägg och 2 lagerblad i en stor kastrull. Häll på 2,5 liter vatten och börja koka.
3. Tillsätt 2 ansade, skurna morötter och 1 persiljerot, halverad gul lök och 2 vitlöksklyftor och koka mjukt på låg värme (fläskläggen tar ca 1,5–2 timmar).
4. Ta upp fläskläggen, bena ur och skär köttet i munsbitar.
5. Rör ner 1 tesked paprikapulver i soppan när den tagits från värmen så att paprikan inte blir besk. Smaksätt med salt och peppar – det rökta köttet är redan salt, så salta försiktigt.
6. Lägg tillbaka köttet i soppan, koka ihop och servera.
Tips: Ännu godare nästa dag, så laga gärna en större sats.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.