A füstölt csülkös bableves a magyar konyha egyik legkiadósabb, legvigasztalóbb levese: füstös, gazdag, tartalmas. Idő kell hozzá, de szinte magától fő.
1. A 300 g tarkababot előző este áztasd be hideg vízbe.
2. Másnap tedd egy nagy fazékba a leszűrt babot, az 500 g füstölt csülköt és a 2 babérlevelet, öntsd fel a 2,5 liter vízzel, és tedd fel főni.
3. Add hozzá a megtisztított, feldarabolt 2 sárgarépát és 1 fehérrépát, a félbevágott vöröshagymát és a 2 gerezd fokhagymát, majd lassú tűzön főzd puhára (a csülök kb. 1,5–2 óra).
4. Vedd ki a csülköt, csontozd le, és a húst vágd falatnyi darabokra.
5. Keverd a levesbe az 1 teáskanál fűszerpaprikát (a tűzről lehúzva, hogy ne keseredjen meg), és ízesítsd sóval, borssal – a füstölt hús már sós, ezért óvatosan sózz.
6. Tedd vissza a húst a levesbe, forrald össze, és tálald.
Tipp: Másnap még finomabb, ezért nyugodtan főzd nagyobb adagban.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.