A jó pacalpörkölt lassú, türelmes főzést kíván – cserébe pompásan puha, paprikás-fűszeres falatokkal hálálja meg.
1. A pacalt alaposan megtisztítjuk, bő vízben átöblítjük, szükség esetén előfőzzük, majd vékony csíkokra vágjuk.
2. A vöröshagymát apróra vágjuk, és a sertészsíron, közepes lángon üvegesre, majd halványbarnára pirítjuk.
3. Rádobjuk a zúzott fokhagymát, pár másodperc múlva lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a fűszerpaprikát – gyorsan dolgozzunk, hogy ne keseredjen meg.
4. Azonnal felöntjük egy kevés vízzel, hozzáadjuk a pacalt, a köményt, a majoránnát és a babérlevelet.
5. Sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt, lassú tűzön, időnként utánaöntve puhára főzzük (akár 2-3 óra) – akkor jó, ha a pacal szinte szétolvad.
Főtt burgonya
6. A burgonyát meghámozzuk vagy héjában, sós vízben puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük.
7. A forró pacalpörköltet a főtt burgonyával tálaljuk.
Tipp: Minél lassabban fő, annál puhább és ízesebb lesz – ne siettesd.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.