Dobar perkelt od škembića zahtijeva dugo, strpljivo kuhanje – zauzvrat daje predivno mekane zalogaje s paprikom i začinima.
1. Škembiće temeljito očistite, isperite u obilnoj vodi, po potrebi prethodno prokuhajte i narežite na tanke trakice.
2. Crveni luk sitno nasjeckajte i na svinjskoj masti pržite na srednjoj vatri dok ne postane staklast, a zatim svijetlosmeđ.
3. Dodajte zgnječeni bijeli luk, nakon nekoliko sekundi sklonite s vatre i umiješajte začinsku papriku – radite brzo da ne postane gorka.
4. Odmah ulijte malo vode, dodajte škembiće, kim, mažuran i lovorov list.
5. Posolite, pobiberite i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri do mekoće (čak 2-3 sata), povremeno dolijevajući tečnost – dobro je kad se škembići gotovo tope.
Kuhani krompir
6. Krompir skuhajte do mekoće u posoljenoj vodi, oguljen ili u ljusci, pa ocijedite.
7. Vrući perkelt od škembića poslužite s kuhanim krompirom.
Savjet: Što se sporije kuha, bit će mekši i ukusniji – nemojte žuriti.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.