Gott vambarpörkölt krefst hægrar þolinmóðrar suðu en launar með einstaklega mjúkum paprikukrydduðum bitum.
1. Hreinsaðu vömbina vandlega, skolaðu í miklu vatni, forsjóddu ef þarf og skerðu í þunna strimla.
2. Saxaðu laukinn smátt og steiktu í svínafeitinni við miðlungshita fyrst þar til glær og síðan ljósbrúnn.
3. Bættu mörðum hvítlauk við, taktu af hitanum eftir nokkrar sekúndur og hrærðu paprikuduftinu saman við. Vinna þarf hratt svo það verði ekki beiskt.
4. Helltu strax litlu vatni út í og bættu vömb, kúmeni, marjoram og lárviðarlaufi við.
5. Saltaðu og pipraðu og sjóddu undir loki við vægan hita þar til mjúkt, jafnvel í 2-3 klukkustundir. Bættu vökva við öðru hverju. Vömbin á næstum að bráðna.
Soðnar kartöflur
6. Sjóddu kartöflurnar mjúkar í söltu vatni, afhýddar eða með hýðinu, og láttu síðan renna af.
7. Berðu heitt vambarpörkölt fram með soðnu kartöflunum.
Ráð: Því hægar sem rétturinn sýður, því mýkri og bragðmeiri verður hann. Ekki flýta þér.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.