En god komagegryta kräver långsam, tålmodig tillagning och belönar dig med härligt mjuka bitar smaksatta med paprika och kryddor.
1. Rengör komagen noga, skölj i rikligt med vatten, förkoka vid behov och skär sedan i tunna strimlor.
2. Finhacka den gula löken och fräs i istret på medelvärme tills den är genomskinlig och sedan lätt brun.
3. Tillsätt pressad vitlök, ta från värmen efter några sekunder och rör ner paprikapulvret. Arbeta snabbt så att det inte blir beskt.
4. Häll genast på lite vatten och tillsätt komage, kummin, mejram och lagerblad.
5. Salta och peppra och koka mört under lock på låg värme, fyll på vätska då och då (det kan ta 2-3 timmar). Komagen är lagom när den nästan smälter.
Kokt potatis
6. Skala potatisen eller koka den med skalet kvar i saltat vatten tills den är mjuk. Låt rinna av.
7. Servera den heta komagegrytan med kokt potatis.
Tips: Ju långsammare grytan kokar, desto mjukare och smakrikare blir den – skynda inte.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.