Pörkölt-i i mirë me plëndës kërkon gatim të ngadaltë e me durim – në këmbim jep kafshata mrekullisht të buta me paprike dhe erëza.
1. E pastrojmë mirë plëndësin, e shpëlajmë me ujë të bollshëm, e ziejmë paraprakisht nëse nevojitet dhe e presim në shirita të hollë.
2. Grijmë qepën imët dhe e kaurdisim me dhjamë derri në zjarr mesatar, fillimisht derisa të bëhet e tejdukshme dhe pastaj pak kafe e çelët.
3. Shtojmë hudhrën e shtypur, pas pak sekondash e heqim nga zjarri dhe përziejmë papriken – punojmë shpejt që të mos hidhërohet.
4. Menjëherë shtojmë pak ujë, plëndësin, karvin, manxuranën dhe gjethen e dafinës.
5. Shtojmë kripë e piper dhe e gatuajmë të mbuluar në zjarr të ulët derisa të zbutet, duke plotësuar lëngun herë pas here (mund të duhen 2-3 orë) – është gati kur plëndësi pothuajse shkrihet.
Patatet e ziera
6. Patatet i qërojmë ose i lëmë me lëkurë, i ziejmë në ujë me kripë derisa të zbuten dhe i kullojmë.
7. Pörkölt-in e nxehtë me plëndës e shërbejmë me patatet e ziera.
Këshillë: Sa më ngadalë të gatuhet, aq më i butë dhe më i shijshëm bëhet – mos e nxito.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.