Brassói aprópecsenye är en snabb men smakrik ungersk kötträtt: fläsktärningar med vitlök och peppar blandade med stekt potatis. Hemligheten är att köttet bryns, inte ångkokas.
Till köttet:
1. Skär 600 g fläsklår i små tärningar.
2. Hetta upp fett i en stekpanna och börja bryna köttet på hög värme – lägg det inte för tätt eftersom det då ångkokas i stället för att brynas.
3. Tillsätt 3 finhackade vitlöksklyftor när köttet fått fin stekyta, salta och peppra och fortsätt steka utan lock tills den egna köttsaften har avdunstat.
Till tillbehöret:
4. Skär 600 g potatis i stavar, fritera gyllenbruna i 1 liter het olja och lägg sedan på hushållspapper.
5. Blanda det färdiga köttet med den friterade potatisen och servera nylagat.
Tips: Tillsätt vitlöken först mot slutet av bryningen så att den inte bränns och blir besk.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.