Свински хапки по брашовски

Свинските хапки по брашовски са бързо, но характерно унгарско месно ястие: кубчета свинско с чесън и черен пипер, смесени с пържени картофи. Тайната е месото да се запържва, а не да се задушава.

За месото:

1. Нарежете 600 g свински бут на малки кубчета.

2. Загрейте мазнина в тиган и започнете да запържвате месото на силен огън – не го слагайте прекалено плътно, защото ще се задушава вместо да се запържва.

3. Когато месото получи хубава коричка, добавете 3 ситно нарязани скилидки чесън, подправете със сол и черен пипер и продължете да пържите без капак, докато собствените му сокове се изпарят.

За гарнитурата:

4. Нарежете 600 g картофи на пръчици и изпържете в 1 литър горещо олио до златистокафяво, след което извадете върху кухненска хартия.

5. Смесете готовото месо и пържените картофи и сервирайте прясно приготвено.

Съвет: Добавете чесъна чак към края на пърженето, за да не прегори и да стане горчив.