Брашовска ситна печеница

Брашовска ситна печеница је брзо, а ипак изражајно мађарско месно јело: свињске коцкице са белим луком и бибером, помешане са прженим кромпиром. Тајна је да се месо пржи, а не динста.

За месо:

1. Исеците 600 g свињског бута на мале коцке.

2. У тигању загрејте масноћу и почните да пржите месо на јакој ватри – не ређајте га претесно јер ће се тада динстати уместо да порумени.

3. Када месо добије лепу корицу, додајте 3 чена ситно сецканог белог лука, посолите, побиберите и наставите да пржите непоклопљено док сопствени сок не испари.

За прилог:

4. Исеците 600 g кромпира на штапиће и пржите у 1 литру врелог уља до златносмеђе боје, па извадите на папирни убрус.

5. Готово месо помешајте са прженим кромпиром и послужите свеже припремљено.

Савет: Бели лук додајте тек пред крај пржења да не загори и не постане горак.