Sauðapörkölt er hefðbundinn hirðisréttur með afgerandi bragði. Sauðakjötið verður meyrt við hæga suðu í paprikusósunni. Best með soðnum kartöflum sem drekka sósuna í sig.
1. Fjarlægðu tólgarkennda hluta af 1,2 kg af sauðakjöti og skerðu síðan niður.
2. Saxaðu 3 lauka smátt og mýktu hægt í 3 matskeiðum af svínafeiti þar til glærir.
3. Bættu 4 mörðum hvítlauksrifjum við, taktu af hitanum, hrærðu 3 teskeiðum af paprikudufti saman við og helltu litlu vatni í botninn.
4. Bættu sauðakjötinu við, saltaðu og pipraðu og bættu 1 teskeið af kúmeni og 1 teskeið af marjoram við.
5. Bættu 2 niðurskornum ljósum fyllingarpaprikum og 2 tómötum við og sjóddu kjötið meyrt undir loki við vægan hita. Bættu litlu vatni við eftir þörfum.
Soðnar kartöflur:
6. Afhýddu 1 kg af kartöflum, skerðu niður og sjóddu mjúkar í söltu vatni.
7. Berðu sauðapörkölt fram með soðnu kartöflunum.
Ráð: Kúmen og marjoram milda einkennandi sauðabragðið vel. Lítið rauðvín getur gert sósuna enn ríkulegri.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.