Το πρόβειο πάπρικας είναι παραδοσιακό ποιμενικό πιάτο με έντονη γεύση: το πρόβειο κρέας γίνεται τρυφερό με αργό μαγείρεμα στη σάλτσα πάπρικας. Ταιριάζει καλύτερα με βραστές πατάτες που απορροφούν τη σάλτσα.
1. Αφαίρεσε τα λιπαρά μέρη από το 1,2 kg πρόβειο κρέας και κόψε σε κομμάτια.
2. Ψιλόκοψε τα 3 κρεμμύδια και σόταρε αργά στις 3 κουταλιές της σούπας χοιρινό λίπος μέχρι να γίνουν διάφανα.
3. Πρόσθεσε τις 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο, απόσυρε από τη φωτιά, ανακάτεψε μέσα τα 3 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα και πρόσθεσε λίγο νερό.
4. Πρόσθεσε το πρόβειο κρέας, αλατοπιπέρωσε και ρίξε το 1 κουταλάκι του γλυκού αγριοκύμινο και το 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα.
5. Πρόσθεσε τις 2 λευκές πιπεριές για γέμισμα και τις 2 ντομάτες σε κομμάτια και σιγόβρασε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας (συμπληρώνοντας λίγο νερό).
Για τις βραστές πατάτες:
6. Ξεφλούδισε το 1 kg πατάτες, κόψε σε κομμάτια και βράσε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
7. Σέρβιρε το πρόβειο πάπρικας με τις βραστές πατάτες.
Συμβουλή: Το αγριοκύμινο και η μαντζουράνα μετριάζουν όμορφα τη χαρακτηριστική γεύση του πρόβειου κρέατος· λίγο κόκκινο κρασί κάνει τη σάλτσα ακόμη πιο πλούσια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.