Betyár-tokány er en saftig ungarsk gryderet med paprika og spæk: Svinekød i strimler i en fyldig sauce, serveret med gyldenristet tarhonya. Den er bedst med rigelig krydring.
1. Skær 700 g svineskinke i strimler, hak de 2 løg fint, og skær 150 g spæk i tern.
2. Smelt fedtet fra spækket i en gryde, og steg derefter løgene i fedtet.
3. Tilsæt kødet, og steg ved kraftigere varme, til det ikke længere er rødt på overfladen.
4. Tag gryden af varmen, og rør 2 knuste fed hvidløg og 2 teskeer paprikapulver i; tilsæt derefter de 2 udskårne lyse peberfrugter og 2 tomater.
5. Krydr med salt, peber og 1 teske merian, og braisér mørt under låg med lidt vand.
Til tarhonya:
6. Rist 300 g tarhonya gylden i 1 spiseske olie, hæld 6 dl vand ved, tilsæt salt, og kog mørt under låg.
7. Servér betyár-tokányen med den ristede tarhonya.
Tip: Lidt stærk peberfrugt passer godt til de kraftige smage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.