Токан по хайдушки с тархоня

Токанът по хайдушки е сочно унгарско ястие в един съд с червен пипер и сланина: свинско на ивици в богат сос, поднесено със златистокафява запечена тархоня. Най-вкусно е с обилно количество подправки.

1. Нарежете 700 g свински бут на ивици, 2 глави лук на ситно и 150 g сланина на кубчета.

2. Стопете мазнината на сланината в тенджера и запържете лука в нея.

3. Добавете месото и запържете на по-силен огън, докато промени цвета си.

4. Добавете 2 счукани скилидки чесън и 2 чаени лъжички червен пипер (след сваляне от огъня), след това 2 нарязани бели чушки за пълнене и 2 домата.

5. Подправете със сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка майорана и задушете до омекване с малко вода под капак.

За тархонята:

6. Запържете 300 g тархоня в 1 супена лъжица олио до златистокафяво, налейте 6 dl вода, посолете и варете под капак до омекване.

7. Сервирайте токана по хайдушки със запечената тархоня.

Съвет: Малко лют пипер подхожда добре на хайдушките вкусове.