Токань по-разбойничьи с тархоней

Токань по-разбойничьи – сочное венгерское блюдо в одной кастрюле с паприкой и салом: нарезанная полосками свинина в насыщенном соусе, а к ней обжаренная до золотисто-коричневого цвета тархоня. Лучше всего с щедрыми специями.

1. 700 г свиного окорока нарежь полосками, 2 луковицы мелко наруби, 150 г сала нарежь кубиками.

2. Вытопи сало в кастрюле, затем обжарь на его жиру лук.

3. Добавь мясо и обжаривай на более сильном огне, пока оно не побелеет.

4. Вмешай 2 раздавленных зубчика чеснока и 2 ч. л. молотой паприки (сняв с огня), затем добавь нарезанные 2 светлых сладких перца и 2 помидора.

5. Посоли, поперчи, приправь 1 ч. л. майорана и туши под крышкой с небольшим количеством воды до мягкости.

Для тархони:

6. 300 г тархони обжарь на 1 ст. л. масла до золотисто-коричневого цвета, залей 600 мл воды, посоли и вари под крышкой до мягкости.

7. Подавай токань с обжаренной тархоней.

Совет: К «разбойничьим» вкусам хорошо подходит немного острого перца.