O tokány do bandoleiro é um prato único húngaro suculento, com páprica e bacon: tiras de porco em um molho saboroso, acompanhadas de tarhonya (massa húngara em grãozinhos) tostada. Fica no ponto quando está bem temperado.
1. Corte os 700 g de pernil de porco em tiras, pique fino a cebola e corte em cubos os 150 g de bacon.
2. Derreta o bacon em uma panela e doure a cebola na gordura dele.
3. Junte a carne e refogue em fogo mais alto até perder a cor rosada.
4. Tire a panela do fogo, incorpore os 2 dentes de alho amassados e as 2 colheres (chá) de páprica e depois junte os 2 pimentões claros e os 2 tomates em pedaços.
5. Tempere com sal e pimenta e com a colher (chá) de manjerona e cozinhe tampado com um pouco de água até ficar macio.
Para a tarhonya:
6. Toste os 300 g de tarhonya na colher (sopa) de óleo até dourar, cubra com os 600 ml de água, salgue e cozinhe tampado até ficar macia.
7. Sirva o tokány com a tarhonya tostada.
Dica: Um pouco de pimenta picante combina muito bem com este prato de sabor campestre.
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