โตคาญแบบเบตยาร์กับทาร์ฮอนยา

โตคาญแบบเบตยาร์เป็นอาหารจานเดียวฮังการีฉ่ำซอสปาปริกาและมันหมู เนื้อหมูหั่นเส้นในซอสเข้มข้น คู่กับพาสต้าทาร์ฮอนยาคั่วเหลืองทอง ปรุงเครื่องเทศมากพอจึงได้รสแท้

1. หั่นเนื้อสะโพกหมู 700 g เป็นเส้น สับหัวหอม 2 หัวละเอียด หั่นมันหมู 150 g เป็นเต๋า

2. เจียวมันหมูในหม้อ แล้วผัดหัวหอมในน้ำมันที่ออกมา

3. ใส่เนื้อ ผัดด้วยไฟค่อนข้างแรงจนเนื้อเปลี่ยนสี

4. ยกลงจากเตา ผสมกระเทียมบด 2 กลีบและผงปาปริกา 2 ช้อนชา แล้วใส่พริกหวานฮังการีสำหรับยัดไส้หั่น 2 ลูกกับมะเขือเทศหั่น 2 ลูก

5. ปรุงเกลือ พริกไทย และมาร์จอแรม 1 ช้อนชา เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาเคี่ยวจนนุ่ม

สำหรับทาร์ฮอนยา:

6. คั่วทาร์ฮอนยา 300 g กับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนเหลืองทอง เติมน้ำ 6 dl ปรุงเกลือ ปิดฝาต้มจนนุ่ม

7. เสิร์ฟโตคาญแบบเบตยาร์กับทาร์ฮอนยาคั่ว

เคล็ดลับ: พริกเผ็ดเล็กน้อยเข้ากับรสแบบเบตยาร์ได้ดี