Το τόκανι μπέτιαρος είναι ζουμερό ουγγρικό φαγητό με πάπρικα και λαρδί: χοιρινό σε λωρίδες μέσα σε πλούσια σάλτσα, με χρυσαφένια καβουρδισμένα ταρχόνια. Απολαμβάνεται με άφθονο καρύκευμα.
1. Κόψε τα 700 g χοιρινό μπούτι σε λωρίδες, ψιλόκοψε τα 2 κρεμμύδια και κόψε τα 150 g λαρδί σε κύβους.
2. Τσιγάρισε το λαρδί σε κατσαρόλα να βγάλει το λίπος του και σόταρε εκεί το κρεμμύδι.
3. Πρόσθεσε το κρέας και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
4. Πρόσθεσε τις 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και τα 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα (εκτός φωτιάς) και έπειτα τις 2 λευκές πιπεριές για γέμισμα και τις 2 ντομάτες σε κομμάτια.
5. Αλατοπιπέρωσε, πρόσθεσε το 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα και σιγόβρασε με λίγο νερό, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει.
Για τα ταρχόνια:
6. Καβούρδισε τα 300 g ταρχόνια στη 1 κουταλιά της σούπας λάδι μέχρι να ροδίσουν, πρόσθεσε τα 6 dl νερό, αλάτισε και μαγείρεψε σκεπασμένα μέχρι να μαλακώσουν.
7. Σέρβιρε το τόκανι μπέτιαρος με τα καβουρδισμένα ταρχόνια.
Συμβουλή: Λίγη καυτερή πιπεριά ταιριάζει στις γεύσεις του μπέτιαρος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.