Хајдучки токањ са тархоњом

Хајдучки токањ је сочно мађарско јело са паприком и сланином: свињетина исечена на траке у богатом сосу, уз златносмеђе пропржену тархоњу. Прави је када је обилно зачињен.

1. Исеците 700 g свињског бута на траке, ситно исецкајте 2 главице лука, а 150 g сланине исеците на коцкице.

2. У шерпи истопите маст из сланине, па на њој пропржите лук.

3. Додајте месо и пржите на јачој ватри док не промени боју.

4. Умешајте 2 чена згњеченог белог лука и 2 чајне кашичице зачинске паприке (када склоните са ватре), па додајте 2 исечене беле паприке за пуњење и 2 парадајза.

5. Посолите, побиберите, зачините са 1 чајном кашичицом мажурана и динстајте поклопљено са мало воде док не омекша.

За тархоњу:

6. Пропржите 300 g тархоње на 1 супеној кашици уља до златносмеђе боје, налијте са 6 dl воде, посолите и кувајте поклопљено док не омекша.

7. Хајдучки токањ послужите са пропрженом тархоњом.

Савет: Мало љуте паприке добро пристаје хајдучким укусима.