Η κορνουαλική πίτα είναι χορταστικό πιτάκι με μοσχάρι και λαχανικά — η γέμιση μπαίνει ωμή στη ζύμη και ψήνονται μαζί.
Τριφτή ζύμη
1. Τρίψε το αλεύρι με το κρύο βούτυρο σε κύβους μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό, αλάτισε και ένωσε γρήγορα με το κρύο νερό. Μη ζυμώσεις πολλή ώρα, ώστε να παραμείνει τριφτή.
2. Τύλιξε σε μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Γέμιση
3. Κόψε το μοσχάρι, τις πατάτες και το γογγύλι Σουηδίας σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους και ψιλόκοψε το κρεμμύδι.
4. Ανακάτεψε όλα μαζί και αλατοπιπέρωσε — ωμά, χωρίς μαγείρεμα.
5. Άνοιξε τη ζύμη σε δίσκους περίπου όσο η παλάμη, βάλε τη γέμιση στο κέντρο, δίπλωσε στη μέση και κλείσε πολύ καλά, τσιμπώντας τις άκρες.
6. Άλειψε τα πιτάκια με χτυπημένο αυγό και ψήσε στους 190 °C για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή: Η γέμιση μπαίνει ωμή στη ζύμη, ώστε οι χυμοί του κρέατος να διαποτίσουν όλο το πιτάκι στο ψήσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.