En cornisk pirog (Cornish pasty) är ett mättande degknyte med nötkött och grönsaker – fyllningen läggs rå i degen och allt tillagas tillsammans.
Mördeg
1. Nyp ihop mjölet med det kalla tärnade smöret till en smulig massa, salta och arbeta snabbt ihop med det kalla vattnet. Knåda inte länge, så att degen förblir mör.
2. Slå in i plastfolie och ställ i kylskåpet i minst 30 minuter.
Fyllning
3. Skär nötköttet, potatisen och kålroten i små, jämnstora tärningar och hacka den gula löken.
4. Blanda allt, salta och peppra – rått, utan att steka.
5. Kavla ut degen till ungefär handflatestora rundlar, lägg fyllningen i mitten, vik ihop och nyp ihop kanten ordentligt så att den sluter tätt.
6. Pensla knytena med uppvispat ägg och grädda gyllenbruna i 190 °C i cirka 45 minuter.
Tips: Fyllningen läggs rå i degen så att köttsaften genomsyrar allt under gräddningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.