英式柠檬糖霜蛋糕（Lemon Drizzle Cake）

这款经典的英式柠檬蛋糕清新轻盈：趁热浇上的柠檬糖浆让它真正湿润。

1. 将软化的黄油与糖打至蓬松发白：用打蛋器或电动打蛋器打 3–4 分钟。

2. 逐个加入鸡蛋，每加一个都充分搅匀，然后加入柠檬皮屑。

3. 将面粉与泡打粉混合，筛入面糊中，用翻拌的手法小心拌匀。

4. 将面糊倒入抹了黄油的长方形蛋糕模中，以 180 °C 烤 40–45 分钟。按压表面有弹性、插入的牙签拔出后干净，就说明烤好了。

5. 将柠檬汁与一半的糖粉混合，调成稀糖浆。

6. 用叉子在还热的蛋糕上戳很多洞，浇上柠檬糖浆，让它吸收。在表面撒上剩余的糖粉。

小贴士：糖浆要浇在刚出炉的蛋糕上：这样才能真正浸透蛋糕。