英式咖喱鸡汤（Mulligatawny）

Mulligatawny 是英印料理留下的香辣遗产：一道用扁豆增稠的咖喱鸡汤，苹果赋予它特有的淡淡甜味。

1. 用油将洋葱碎和胡萝卜丁炒软。

2. 加入蒜泥、咖喱粉和芫荽粉，炒半分钟，至散发香味。

3. 放入鸡胸肉丁，翻炒至变白。

4. 加入扁豆、擦碎的苹果和大米，然后倒入水。

5. 煮约 30 分钟，至扁豆散开、汤变稠。

6. 拌入淡奶油，按口味调味。

小贴士：这是英印料理的经典：苹果赋予咖喱特有的淡淡甜味。