美式干邑奶油酱菲力牛排（Steak Diane）

Steak Diane 是一道优雅的餐厅经典菜：薄薄的菲力牛排配浓郁顺滑的干邑蘑菇奶油酱，还有引人注目的火焰表演。

1. 把菲力牛肉切成薄片，用盐和胡椒调味。

2. 在热平底锅中用一半黄油把牛肉两面快速煎黄；然后取出保温。

3. 用剩余的黄油把切片的白蘑菇和压碎的大蒜炒至蘑菇上色。

4. 倒入干邑白兰地，小心点火：酒精烧完后火焰会自行熄灭。

5. 加入第戎芥末、伍斯特酱和淡奶油，煮沸成丝滑的酱汁。

6. 把牛肉放回锅中，在酱汁中翻一翻，加热即可。

小贴士：点火之前一定要关掉抽油烟机，小心操作，身体向后倾。