Ang Steak Diane ay eleganteng klasiko ng restawran: manipis na hiwa ng tenderloin sa mayaman at creamy na sarsang kabute na may cognac, na may kahanga-hangang flambé.
1. Hiwain nang manipis ang tenderloin, asinan, at paminta-han.
2. Sa kalahati ng mantikilya, sa mainit na kawali, mabilis na i-brown ang magkabilang gilid ng karne, saka hanguin at panatilihing mainit.
3. Sa natirang mantikilya, i-brown ang hiniwang button mushroom at ang dinikdik na bawang, hanggang magkaroon ng kulay ang kabute.
4. Buhusan ng cognac, at maingat na sindihan – kusang mamamatay ang apoy habang nasusunog ang alkohol.
5. Idagdag ang Dijon mustard, ang Worcestershire sauce at ang cream, at pakuluan nang magkakasama hanggang maging malasutlang sarsa.
6. Ibalik ang karne, at haluin sa sarsa, initin lang nang saglit.
Tip: Bago mag-flambé, laging patayin ang range hood, at magtrabaho nang maingat, nang nakaatras.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.