สเต๊กไดแอน (สันในซอสครีมคอนญัก)

สเต๊กไดแอนเป็นอาหารร้านอาหารดั้งเดิมเรียบหรู สันในแผ่นบางในซอสเห็ดครีมคอนญักเข้มข้น พร้อมการจุดไฟแฟลมเบที่สวยโดดเด่น

1. หั่นสันในเป็นแผ่นบาง ปรุงเกลือและพริกไทย

2. ทอดเนื้อทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วกับเนยครึ่งหนึ่งในกระทะร้อน แล้วตักขึ้นเก็บให้อุ่น

3. ผัดเห็ดแชมปิญองหั่นและกระเทียมบดในเนยที่เหลือจนเห็ดมีสี

4. เติมคอนญัก ค่อย ๆ จุดไฟอย่างระมัดระวัง เปลวไฟจะดับเองเมื่อแอลกอฮอล์ไหม้

5. ใส่มัสตาร์ดดิจง ซอสวูสเตอร์ และครีม ต้มให้เข้ากันเป็นซอสเนียน

6. ใส่เนื้อกลับลงไป คลุกในซอสเพียงให้อุ่นทั่ว

เคล็ดลับ: ปิดเครื่องดูดควันก่อนแฟลมเบเสมอ ทำอย่างระมัดระวังโดยถอยห่าง