Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Steak Diane je elegantní restaurační klasika: tenké plátky svíčkové v bohaté krémové houbové omáčce s koňakem a působivým flambováním.
1. Svíčkovou nakrájíme na tenké plátky, osolíme a opepříme.
2. Na polovině másla v rozpálené pánvi maso rychle opečeme z obou stran, vyjmeme a uchováme v teple.
3. Na zbylém másle opečeme nakrájené žampiony a prolisovaný česnek, dokud houby nezískají barvu.
4. Zalijeme koňakem a opatrně zapálíme – plamen sám zhasne, jakmile alkohol shoří.
5. Přidáme dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku a smetanu a společně svaříme na hedvábnou omáčku.
6. Vrátíme maso a v omáčce ho obrátíme, jen aby se prohřálo.
Tip: Před flambováním vždy vypneme digestoř a pracujeme opatrně, s odstupem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.