Το στέικ Νταϊάν είναι κομψό κλασικό εστιατορίου: λεπτές φέτες φιλέτου σε πλούσια, κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με κονιάκ, με εντυπωσιακό φλαμπάρισμα.
1. Κόψε το φιλέτο σε λεπτές φέτες και αλατοπιπέρωσε.
2. Ρόδισε γρήγορα το κρέας και από τις δύο πλευρές σε καυτό τηγάνι με το μισό βούτυρο, βγάλε και κράτησε ζεστό.
3. Στο βούτυρο που έμεινε σόταρε τα λευκά μανιτάρια σε φέτες και το λιωμένο σκόρδο, μέχρι τα μανιτάρια να πάρουν χρώμα.
4. Πρόσθεσε το κονιάκ και άναψε προσεκτικά — η φλόγα σβήνει μόνη της καθώς καίγεται το αλκοόλ.
5. Πρόσθεσε τη μουστάρδα Ντιζόν, τη σάλτσα Worcestershire και την κρέμα γάλακτος και βράσε μέχρι να γίνει βελούδινη σάλτσα.
6. Βάλε ξανά το κρέας και γύρισέ το στη σάλτσα, ίσα να ζεσταθεί.
Συμβουλή: Πριν από το φλαμπάρισμα σβήνε πάντα τον απορροφητήρα και δούλευε προσεκτικά, κάνοντας ένα βήμα πίσω.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.