Το Ίτον μες είναι το κλασικό αγγλικό καλοκαιρινό γλυκό: τραγανή μαρέγκα, φρέσκες φράουλες και απαλή σαντιγί, ανακατεμένα χαλαρά.
Μαρέγκα
1. Χτύπησε τα ασπράδια σε εντελώς καθαρό μπολ χωρίς ίχνη λίπους μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα — ακόμη και μία σταγόνα κρόκου ή λίπους εμποδίζει το χτύπημα.
2. Πρόσθεσε σταδιακά την άχνη κουταλιά κουταλιά και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να γίνει γυαλιστερή, σφιχτή μαρέγκα που κρατά κορυφές.
3. Βάλε μικρά λοφάκια σε λαδόκολλα και στέγνωσε περισσότερο παρά ψήσε στους 100 °C για περίπου 1,5 ώρα. Αφού σβήσεις τον φούρνο, άφησε να κρυώσουν εντελώς μέσα.
Στρώση
4. Λιώσε χοντρά τις μισές φράουλες με πιρούνι και κόψε τις υπόλοιπες στα τέσσερα.
5. Χτύπησε την κρέμα γάλακτος για σαντιγί με τη ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγί.
6. Σπάσε τις κρύες μαρέγκες με τα χέρια σε χοντρά κομμάτια και ανακάτεψε χαλαρά με τις φράουλες και τη σαντιγί με λίγες κινήσεις. Βάλε σε στρώσεις σε ποτήρια και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Το όνομα σημαίνει και «ακαταστασία» — μην το ανακατέψεις μέχρι να γίνει λείο, οι στρώσεις και τα τραγανά κομμάτια δίνουν τον χαρακτήρα του. Συναρμολόγησε μόνο πριν σερβίρεις, αλλιώς η μαρέγκα μαλακώνει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.