Eton Mess (jordgubbsdessert med maräng) är den klassiska engelska sommardesserten: knaprig maräng, färska jordgubbar och mjuk vispgrädde lätt hopvända.
Maräng
1. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en helt ren, fettfri skål – en enda droppe äggula eller fett hindrar dem från att vispas upp.
2. Tillsätt florsockret gradvis, en sked i taget, och fortsätt vispa tills skummet är blankt och fast och håller toppar.
3. Klicka ut små högar på bakplåtspapper och låt dem snarare torka än gräddas i 100 °C i cirka 1,5 timmar. Stäng av ugnen och låt marängerna kallna helt i den.
Lager
4. Mosa hälften av jordgubbarna grovt med en gaffel och skär resten i kvartar.
5. Vispa vispgrädden med sockret till ett fast skum.
6. Bryt den kalla marängen i grova bitar med händerna och vänd sedan lätt ihop med jordgubbarna och vispgrädden med några få tag. Varva i glas och servera genast.
Tips: Även namnet betyder ”röra” – blanda inte slätt, eftersom lagren och de knapriga bitarna ger dess karaktär. Sätt ihop först före servering, annars mjuknar marängen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.