Eton Mess, dessert med jordbær og marengs, er en klassisk engelsk sommerdessert: sprø marengs, friske jordbær og myk krem vendt løst sammen.
Marengs
1. Pisk eggehvitene stive i en helt ren, fettfri bolle – en eneste dråpe eggeplomme eller fett kan hindre dem i å stivne.
2. Tilsett melisen gradvis, skje for skje, og pisk videre til du har en blank, stiv marengs med faste topper.
3. Sett små topper med skje på bakepapir og tørk dem, snarere enn å steke dem, på 100 °C i ca. 1,5 timer. Slå av ovnen og la marengsen bli helt kald inni.
Lagene
4. Mos halvparten av jordbærene grovt med en gaffel og del resten i fire.
5. Pisk kremfløten stiv med sukkeret.
6. Bryt den avkjølte marengsen i grove biter med hendene. Vend den løst sammen med jordbærene og kremen med noen få bevegelser. Legg lagvis i glass og server straks.
Tips: Navnet betyr også «rot» – ikke rør blandingen jevn, det er lagene og de sprø bitene som gir karakter. Sett sammen rett før servering, ellers blir marengsen myk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.