Salad na feta na may green peas at mint

Ang sariwa at nakapapreskong salad ng British na tag-init: ang pagsasama ng matamis na green peas, mint at maalat na feta.

1. Lutuin ang green peas sa kumukulong inasnang tubig nang 3 minuto lang.

2. Ilubog kaagad sa tubig na may yelo – dahil dito, mananatili itong matingkad na berde at malutong.

3. Patuluing mabuti, saka punasan hanggang matuyo gamit ang paper towel.

4. Tadtarin nang pino ang dahon ng mint, at hiwain nang maninipis na bilog ang spring onion.

5. Alugin nang magkasama ang olive oil, ang katas ng lemon, ang asin at ang paminta. Ihalo sa peas, kasama ng dressing, ang lahat ng hiniwang spring onion at ang kalahati ng tinadtad na mint (1 kutsara). Itabi ang isa pang kutsarang mint para sa paghahain.

6. Itambak sa mga dahon ng lettuce, durugin dito ang feta na keso, at ihain na binudburan ng natitirang mint.

Tip: Simple at sariwang salad ng British na tag-init. Ang pinakakaraniwang pagkakamali ay ang sobrang pagluluto sa peas – pagkatapos ng 3 minuto, nagiging kulay abo na ito at lumalambot. Gamit ang frozen na peas, magagawa ito buong taon.