Салата от зелен грах с мента и фета

Свежата, освежаваща салата на британското лято: среща между сладък зелен грах, мента и солена фета.

1. Сварете граха в бурно вряща подсолена вода само за 3 минути.

2. Веднага потопете в ледена вода – така остава яркозелен и хрупкав.

3. Отцедете добре и подсушете върху кухненска хартия.

4. Нарежете ментовите листа ситно, а пресния лук – на тънки кръгчета.

5. Разклатете зехтина, лимоновия сок, солта и черния пипер. Добавете към граха заедно със заливката всички кръгчета пресен лук и половината нарязана мента (1 супена лъжица). Оставете другата супена лъжица мента за сервиране.

6. Сложете върху листата зелена салата, натрошете сиренето фета отгоре и поднесете поръсена с останалата мента.

Съвет: Проста, свежа салата за британското лято. Преваряването на граха е най-честата грешка – след 3 минути вече посивява и омеква. Със замразен грах може да се приготвя целогодишно.