La ensalada fresca del verano británico: el encuentro del guisante dulce, la menta y el feta salado.
1. Cuece los guisantes en agua con sal hirviendo a borbotones solo 3 minutos.
2. Sumérgelos enseguida en agua con hielo: así siguen de un verde intenso y crujientes.
3. Escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina.
4. Pica fina la menta y corta la cebolleta en rodajas finas.
5. Agita el aceite de oliva con el zumo de limón, la sal y la pimienta y mezcla los guisantes con este aliño.
6. Amontónalos sobre las hojas de lechuga, desmenuza encima el queso feta y sírvela espolvoreada con el resto de la menta.
Consejo: Es la ensalada sencilla y fresca del verano británico. El error más frecuente es cocer demasiado los guisantes: pasados 3 minutos empiezan a ponerse grises y blandos. Con guisantes congelados puedes prepararla todo el año.
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