El emblemático sándwich caliente de la cocina galesa: una tostada de queso picante, cremosa gracias a la cerveza.
1. En un cazo pequeño, derrite la mantequilla y tuesta en ella la harina de trigo hasta que tome un color dorado.
2. Vierte la cerveza negra y cuécelo removiendo sin parar hasta obtener una pasta espesa.
3. Incorpora el cheddar rallado, la mostaza y la salsa Worcestershire.
4. Salpimiéntalo y remuévelo hasta que el queso se funda por completo y quede una crema sedosa.
5. Tuesta las rebanadas de pan y úntalas generosamente con la crema de queso.
6. Gratínalas bajo el grill hasta que estén doradas y sírvelas con ensalada fresca.
Consejo: No es «conejo», sino queso: el nombre tiene un origen burlesco. Con cheddar curado es como queda auténtico.
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