Der ikonische warme Snack der walisischen Küche: mit Bier cremig gemachter, pikanter Käsetoast.
1. Schmilz in einem kleinen Topf die Butter und röste das Weizenmehl darin goldgelb an.
2. Gieße mit dem braunen Bier auf und koche alles unter ständigem Rühren zu einer dicken Masse.
3. Rühre den geriebenen Cheddar, den Senf und die Worcestershiresoße unter.
4. Salze und pfeffere alles und rühre, bis der Käse vollständig schmilzt und eine seidige Creme wird.
5. Röste die Brotscheiben und bestreiche sie dann dick mit der Käsecreme.
6. Röste sie unter dem Grill goldbraun und serviere sie mit frischem Salat.
Tipp: Kein „Hase" (rabbit), sondern Käse – der Name ist scherzhaften Ursprungs. Mit gereiftem Cheddar ist es das Echte.
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