Das Shortbread ist der mürbe, buttrige Keksklassiker der schottischen Teestunde, der aus drei einfachen Zutaten entsteht.
1. Rühre die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig.
2. Gib das Mehl und eine Prise Salz dazu.
3. Verarbeite alles gerade eben – je weniger du es knetest, desto mürber wird es.
4. Rolle alles etwa 1 cm dick aus und schneide es in Streifen oder Kreise.
5. Steche ihre Oberseite mit der Gabel ein.
6. Backe alles bei 160 °C 20-25 Minuten – es soll gerade eben blasse Farbe bekommen.
Tipp: Das klassische Verhältnis ist 3 Teile Mehl, 2 Teile Butter, 1 Teil Zucker; je weniger du den Teig bearbeitest, desto mürber wird er.
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