Das Scotch Egg ist ein britischer Picknick-Klassiker: ein gekochtes Ei, umhüllt von einem würzigen Fleischmantel, paniert und knusprig gebraten. Halbiert, mit dem weichen Eigelb, sieht es am schönsten aus – auch kalt ist es großartig.
1. Koche 4 Eier hart (für ein weicheres Eigelb etwas kürzer), schrecke sie ab und schäle sie.
2. Salze und pfeffere 400 g Schweinehackfleisch und teile es in vier Teile.
3. Umhülle jedes Ei gleichmäßig mit der Fleischmasse.
4. Wälze sie in 3 Esslöffeln Weizenmehl, tauche sie in ein 5. verquirltes Ei und wälze sie dann in 100 g Semmelbröseln.
5. Brate sie in 300 ml heißem Öl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun und knusprig, damit auch das Fleisch durchgart.
Tipp: Nach dem Braten halbiert, mit dem weichen Eigelb, sieht es am schönsten aus – koche das Ei dafür nicht zu hart.
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