Lo Scotch Egg è un classico dei picnic britannici: un uovo sodo avvolto in un mantello di carne speziata, impanato e fritto fino a diventare croccante. Tagliato a metà, con il tuorlo morbido, è bellissimo, ed è ottimo anche freddo.
1. Cuoci sode le 4 uova (un po' meno se vuoi il tuorlo più morbido), raffreddale e sgusciale.
2. Sala e pepa 400 g di carne di maiale macinata e dividila in quattro parti.
3. Avvolgi ogni uovo in modo uniforme con il composto di carne.
4. Passale in 3 cucchiai di farina di frumento, immergile nel quinto uovo sbattuto, poi rotolale in 100 g di pangrattato.
5. Friggile in 300 ml di olio ben caldo finché sono dorate e croccanti tutt'intorno, a fiamma media, perché anche la carne si cuocia.
Consiglio: dopo la cottura, tagliate a metà con il tuorlo morbido sono bellissime: per questo non cuocere troppo le uova.
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