Il riso al mais è un contorno veloce, colorato e leggermente dolce, che piace anche ai bambini: si prepara in pochi minuti.
1. Trita la cipolla e falla appassire nell'olio a fiamma media finché è trasparente (circa 4-5 minuti).
2. Aggiungi il riso e tostalo mescolando per 1-2 minuti, finché i chicchi diventano traslucidi: così non si attacca.
3. Versa l'acqua, sala e inizia la cottura coperto, a fiamma bassa.
4. Quando il riso è a metà cottura (dopo circa 8-10 minuti), incorpora il mais dolce sgocciolato.
5. Continua la cottura coperto finché il riso è tenero e ha assorbito l'acqua (in tutto circa 18-20 minuti), poi pepa a piacere.
Consiglio: è un contorno leggero e fresco per le carni alla griglia.
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