Il cavolfiore impanato è fatto di bocconi di verdura morbidi chiusi in una panatura croccante: una cena leggera o un contorno.
1. Dividi il cavolfiore in cimette e precuocilo in acqua salata per 5-6 minuti, al dente.
2. Scolalo e sgocciolalo completamente: dalle cimette bagnate la panatura scivolerebbe via.
3. Passa le cimette nella farina, immergile nell'uovo sbattuto, poi rotolale nel pangrattato.
4. Friggile in abbondante olio mediamente caldo fino a doratura.
5. Prendile con la schiumarola e mettile su carta da cucina.
6. Lasciale riposare brevemente.
7. Servile appena fatte, con riso o sottaceti.
Consiglio: non cuocere troppo il cavolfiore, perché in frittura si sfalda facilmente.
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