Der panierte Blumenkohl sind weiche Gemüsebissen in knuspriger Panade – ein leichtes Abendessen oder eine Beilage.
1. Teile den Blumenkohl in Röschen und koche sie in Salzwasser 5-6 Minuten bissfest vor.
2. Gieße sie ab und lass sie vollständig abtropfen – von nassen Röschen rutscht die Panade ab.
3. Wende die Röschen in Mehl, tauche sie in verquirltes Ei und wälze sie dann in Semmelbröseln.
4. Brate sie in reichlich mittelheißem Öl goldbraun.
5. Nimm sie mit dem Schaumlöffel auf Küchenpapier.
6. Lass sie kurz ruhen.
7. Serviere sie frisch, mit Reis oder Eingelegtem.
Tipp: Koche den Blumenkohl nicht zu weich, denn beim Braten zerfällt er sonst leicht.
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