Der gekochte Reis ist die vielseitigste Beilage – mit dieser Anbratmethode bekommst du körnige, nicht zusammenklebende Körner.
1. Wasche den Reis im Sieb unter fließendem kaltem Wasser, bis das ablaufende Wasser klar wird – so entweicht die überschüssige Stärke.
2. Erhitze in einem Topf das Öl und brate den abgetropften Reis ein paar Minuten unter Rühren an, bis er glasig wird.
3. Gieße mit dem Wasser auf und salze ihn.
4. Koche ihn auf und dann zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 12-15 Minuten, bis der Reis das Wasser aufsaugt und weich wird – rühre dabei nicht und hebe den Deckel nicht ab.
5. Lass ihn vom Herd genommen weitere 5 Minuten unter dem Deckel ruhen und lockere ihn dann mit der Gabel auf.
Tipp: Das Anbraten versiegelt die Oberfläche der Reiskörner, davon werden sie nach dem Kochen körnig, nicht klebrig.
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